粽子包装推陈出新 “概念营销”迅速流行

距离端午节还有半个月的时间，粽子却早已在市场飘香，记者昨日在武康市场走访发现，粽子正紧锣密鼓上市争客，让人提前感受到浓浓的节日气氛。

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　　随着消费水平不断上升，以消费者需求的差异进行细分已成为粽子市场的必然趋势。为了跟上市场潮流，商家纷纷在粽子的包装上推陈出新。“概念营销”迅速在粽子市场流行起来。

　　 一艘红黄色相间的龙舟浩浩荡荡地“划”进联华超市，栩栩如生的龙头把端午消费区装扮得喜气洋洋。在这艘“龙舟”上，摆放着来自全国各地的粽子产品。除了传统包装的粽子外，记者注意到，因为最近上海迪士尼乐园的试营业与《美国队长3》的热映，个别粽子被商家注入了时尚的元素，印有美国队长图像的“五芳英雄”在这艘龙舟里也称得上“奢侈品”，一盒12个粽子，售价在259元，不少选购的市民表示这已超出他们的心里价位，以观望为主。

　　 在元祖蛋糕店门口，不少来往的市民对张贴在门口的雪冰粽广告颇感兴趣。“这是今年端午的‘重磅戏’”。店员小黄介绍，传统中式粽子与西洋冰淇淋美味结合，让粽子粘上冰淇淋，Q弹糯米皮包裹顺滑冰淇淋，力图创造端午的另一新美食。据了解，雪冰粽有菠萝、椰子、杨梅口味，深受小朋友喜爱。另外，小巧玲珑的雪冰粽还配有人性化的拎包设计，男性是公文包，女性是拎包，过完端午还能用作购物袋，方便简洁。

　　 如果你早已对超市里真空包装的粽子司空见惯，不妨来看看纯手工制作的即食粽子。18岁就在父母的上柏传统小吃店学包粽子的周莎，如今有个可爱的昵称“粽子姑娘”。3年前，面对店里单一的鲜肉粽，小周突发奇想，为什么不能让一成不变的粽子走“高端路线”呢？于是，身为吃货的她开始在粽子的内馅上下工夫。

　　 这一研究，各种新鲜品种呼之欲出。有梅干菜扣肉粽、蛋黄肉粽、板栗蛋黄粽、豆沙板油粽、南瓜干蜜枣粽、红豆蜜枣粽等等，对食材要求严格的“粽子姑娘”甚至从井冈山进货，例如梅干菜，本地市场每斤几块就够，她非要拿18元/斤的优质货。在制作方面也挺考究，粽子一律放入大锅经小火熬制一晚上做成，并不是用高压锅焖制，使得粽子更加入味。

　　 去年，小周花了十几万元的投入在武康宋石街开起了粽子实体店，30岁的她说，这些投资完全可以涉足一些其他轻松点的行业，但是喜欢包粽子的她选择把这种美味与大家分享。12年累积下来的经验练就了“粽子姑娘”20秒包一个粽子的绝活，也让她的粽子店生意不断。随着端午节的临近，粽子店的订单纷至沓来，平均每天能销售100个粽子，并且数量在逐天增加。不少企业已向小周抛出合作的订单，她也可以根据客户的口味“私人订制”。