一、行业相关定义、分类及产业链
中式糕点是指用中国传统工艺加工制作的各式糕点，其主要以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料，以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料，经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。中式糕点每种制品可达几百种，制作技艺高深，味型众多，具有深厚的文化内涵。例如根据产品的区域特色，中式糕点可分为京式糕点、苏式糕点、广式糕点、粤式糕点等。按类型，可以分为月饼类、馅饼类、糕点类、酥饼类、糯米点心类等。
中式糕点是我国的传统食品，具有悠久的历史和文化底蕴。中式糕点产业链上游的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包装材料；中游为中式糕点加工生产环节；下游的销售渠道可分为线上渠道（直播电商、跨境电商、品牌官网等）与线下渠道（商超、便利店、海外超市等）。
二、中式糕点市场规模
中式糕点作为我国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵，其在我国市场上需求广泛。近年来，随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，作为中国历史悠久、种类繁多的特色食品，中式糕点能够满足消费者对于食品多样化的需求，特别是在特定的传统节日，如春节、中秋节等消费需求更是高涨，传统中式糕点行业逐渐崛起。数据显示，2023年我国中式糕点行业市场规模达436.6亿元。
数据整理：中金企信国际咨询
三、上游原材料供应充足，为行业提供了较为稳定的发展基础
中式糕点的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包装材料灯。其中面粉、成品糖是中式糕点最基本的原材料，因此受它们发展的影响比较大。
面粉是中式糕点的基础原料，主要用于制作糕点的外皮。不同类型的中式糕点对面粉的要求有所不同，如高筋面粉适合制作酥饼类糕点，而低筋面粉则适用于蛋糕类糕点。我国面粉产量近年来总体保持稳定增长。2023年我国面粉产量为8276.2万吨，同比下降0.50%。2024年上半年我国面粉产量为3619万吨。
成品糖作为甜味中式糕点的主要原材料，不仅可以赋予糕点甜味，以提升糕点的口感和风味，还可以作为天然的防腐剂，适当延长中式糕点的保质期。2024年，我国成品糖产量为1498.6万吨，供应充足。
四、健康化转型成为行业共识，低糖、低脂产品占比已上升至32%
近年随着健康饮食理念的不断深入人心，特别是“药食同源”理念逐渐被年轻人所追捧。而中式糕点以其源自药食同源的原材料，具备补养作用，受到了大众的关注。
目前健康化转型成为行业共识。低糖、低脂产品占比从2021年的15%升至2023年的32%。以苏州稻香村为例，近年来其不断加大低糖健康系列产品的研发力度，在别人“卷价格”的时候，早已开始“卷健康”。2024年中秋及今年春节等重点营销旺季期间，苏州稻香村极大的提升了低糖产品的上新比例，陆续推出数十款低糖口味产品，深受消费者喜欢。
第一章 中式糕点行业发展概况
1.1 中式糕点行业市场综述及趋势
1.1.1 行业市场发展综述
1.1.2 行业市场发展趋势
1.2 中式糕点行业供应链分析
1.2.1 中式糕点行业下游产业链分析
1.2.2 中式糕点行业上游产业供应链分析
1.3 中式糕点行业主要竞争企业发展概述
第二章 全球和中国中式糕点行业发展分析
2.1 中式糕点行业所处阶段
2.1.1 中式糕点行业发展周期分析
2.1.2 中式糕点行业市场成熟度分析
2.2 2019-2031年中式糕点行业市场规模统计及预测
2.2.1 2019-2031年全球中式糕点行业市场规模统计及预测
2.2.2 2019-2031年中国中式糕点行业市场规模统计及预测
2.3 市场环境对中式糕点行业影响分析
第三章 中式糕点行业市场环境分析
3.1 行业政策环境分析
3.1.1 行业相关政策动向
3.1.2 中式糕点行业发展规划
3.2 行业经济环境分析
3.2.1 国家宏观经济环境分析
3.2.2 行业宏观经济环境分析
3.3 行业社会需求环境分析
3.3.1 行业需求特征分析
3.3.2 行业需求趋势分析
3.4 行业产品技术环境分析
3.4.1 行业技术水平发展现状
3.4.2 行业技术水平发展趋势
第四章 全球主要地区中式糕点行业市场分析
4.1 全球主要地区中式糕点行业销量、销售额分析
4.2 全球主要地区中式糕点行业销售额份额分析
4.3 北美地区中式糕点行业市场分析
4.3.1 北美地区中式糕点行业市场销量、销售额分析
4.3.2 北美地区中式糕点行业市场地位
4.3.3 北美地区中式糕点行业市场SWOT分析
4.3.4 北美地区中式糕点行业市场潜力分析
4.3.5 北美地区主要国家竞争分析
4.3.6 北美地区主要国家市场分析
4.4 欧洲地区中式糕点行业市场分析
4.4.1 欧洲地区中式糕点行业市场销量、销售额分析
4.4.2 欧洲地区中式糕点行业市场地位
4.4.3 欧洲地区中式糕点行业市场SWOT分析
4.4.4 欧洲地区中式糕点行业市场潜力分析
4.4.5 欧洲地区主要国家竞争分析
4.4.6 欧洲地区主要国家市场分析
4.5 亚太地区中式糕点行业市场分析
4.5.1 亚太地区中式糕点行业市场销量、销售额分析
4.5.2 亚太地区中式糕点行业市场地位
4.5.3 亚太地区中式糕点行业市场SWOT分析
4.5.4 亚太地区中式糕点行业市场潜力分析
4.5.5 亚太地区主要国家竞争分析
4.5.6 亚太地区主要国家市场分析
4.5.6.1 中国中式糕点市场销量、销售额和增长率
4.5.6.2 日本中式糕点市场销量、销售额和增长率
4.5.6.3 印度中式糕点市场销量、销售额和增长率
4.5.6.4 韩国中式糕点市场销量、销售额和增长率
第五章 全球和中国中式糕点行业的进出口数据分析
5.1 全球中式糕点行业进口国分析
5.2 全球中式糕点行业出口国分析
5.3 中国中式糕点行业进出口分析
5.3.1 中国中式糕点行业进口分析
5.3.1.1 中国中式糕点行业整体进口情况
5.3.1.2 中国中式糕点行业进口产品结构
5.3.2 中国中式糕点行业出口分析
5.3.2.1 中国中式糕点行业整体出口情况
5.3.2.2 中国中式糕点行业出口产品结构
5.3.3 中国中式糕点行业进出口对比
第六章 全球和中国中式糕点行业主要类型市场规模分析
6.1 全球中式糕点行业主要类型市场规模分析
6.1.1 全球中式糕点行业各产品销量、市场份额分析
6.1.2 全球中式糕点行业各产品销售额、市场份额分析
6.1.3 2019-2024年全球中式糕点行业各产品价格走势
6.2 中国中式糕点行业主要类型市场规模分析
6.2.1 中国中式糕点行业各产品销量、市场份额分析
6.2.2 中国中式糕点行业各产品销售额、市场份额分析
6.2.3 2019-2024年中国中式糕点行业各产品价格走势
第七章 全球和中国中式糕点行业主要应用领域市场分析
7.1 全球中式糕点行业应用领域分析
7.1.1 全球中式糕点在各应用领域销量、市场份额分析
7.1.2 全球中式糕点在各应用领域销售额、市场份额分析
7.2 中国中式糕点行业应用领域分析
7.2.1 中国中式糕点在各应用领域销量、市场份额分析
7.2.2 中国中式糕点在各应用领域销售额、市场份额分析
第八章 全球中式糕点行业运营形势分析
8.1 全球中式糕点价格走势分析
8.2 全球中式糕点行业经济水平分析
8.2.1 行业盈利能力分析
8.2.2 行业发展潜力分析
8.3 全球中式糕点行业市场痛点及发展重点
第九章 行业供应链分析
9.1 中式糕点行业产业链简介
9.1.1 中式糕点行业供应链分析
9.1.2 中式糕点主要原料及供应情况
9.1.3 中式糕点行业主要下游客户
9.2 中式糕点行业采购模式
9.3 中式糕点行业生产模式
9.4 中式糕点行业销售模式及销售渠道
第十章 全球主要生产商分析
10.1 A
10.1.1 基本信息、竞争对手及市场地位
10.1.2 中式糕点产品规格、参数及市场应用
10.1.3 中式糕点销量、收入、价格及毛利率（2019-2024）
10.1.4 公司简介及主要业务
10.1.5 企业最新动态
10.2 B
10.2.1 基本信息、竞争对手及市场地位
10.2.2 中式糕点产品规格、参数及市场应用
10.2.3 中式糕点销量、收入、价格及毛利率（2019-2024）
10.2.4 公司简介及主要业务
10.2.5 企业最新动态
10.3 C
10.3.1 基本信息、竞争对手及市场地位
10.3.2 中式糕点产品规格、参数及市场应用
10.3.3 中式糕点销量、收入、价格及毛利率（2019-2024）
10.3.4 公司简介及主要业务
10.3.5 企业最新动态
10.4 D
10.4.1 基本信息、竞争对手及市场地位
10.4.2 中式糕点产品规格、参数及市场应用
10.4.3 中式糕点销量、收入、价格及毛利率（2019-2024）
10.4.4 公司简介及主要业务
10.4.5 企业最新动态
第十一章 全球和中国中式糕点行业发展趋势分析
11.1 全球和中国中式糕点行业市场规模发展趋势
11.1.1 全球中式糕点行业市场规模发展趋势
11.1.2 中国中式糕点行业市场规模发展趋势
11.2 中式糕点行业发展趋势分析
11.2.1 行业整体发展趋势
11.2.2 技术发展趋势
11.2.3 应用发展趋势
11.2.4 全球中式糕点行业区域发展趋势
第十二章 全球和中国中式糕点行业市场容量发展预测
12.1 全球和中国中式糕点行业整体规模预测
12.1.1 2025-2031年全球中式糕点行业销量、销售额预测
12.1.2 2025-2031年中国中式糕点行业销量、销售额预测
12.2 全球和中国中式糕点行业各产品类型市场规模预测
12.2.1 2025-2031年全球中式糕点行业各产品类型市场规模预测
12.2.2 2025-2031年中国中式糕点行业各产品类型市场规模预测
12.3 全球和中国中式糕点在各应用领域销售规模预测
12.3.1 全球中式糕点在各应用领域销售规模预测
12.3.2 中国中式糕点在各应用领域销售规模预测
12.4 全球各地区中式糕点行业市场规模预测
12.4.1 全球重点区域中式糕点行业销量、销售额预测
12.4.2 北美地区中式糕点行业销量和销售额预测
12.4.3 欧洲地区中式糕点行业销量和销售额预测
12.4.4 亚太地区中式糕点行业销量和销售额预测
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