报告简介

　　牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。最近几年国内市场的绝对规模和相对规模都呈现高速地增长，高出食品市场平均增长率近20个百分点，总体销售额在200-300亿元左右，预计未来几年每年的增幅都将在15%以上。休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和，而与之相对应的肉脯、肉干类休闲食品却远未饱和，蕴藏着巨大的发展前景。

　　从休闲食品各品类的销售份额看，薯片、牛肉干市场份额是最大的新生品类，经过近几年的发展，已占据休闲食品各品类销售总额的45%，将近半壁江山。同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈现在牛肉干、薯片类产品已进入一个停滞不前的平台期，层出不穷的食品安全问题和消费者对健康、营养的日益追求，对上述两个行业形成越来越大的压力。许多靠牛肉干和薯片这类产品发家的企业，正在寻找新的出路，全国各地的经销商也在纷纷期待有新意的产品横空出世。休闲食品行业发展的拐点即将出现，作为牛肉干行业，是努力突破自我在各个环节升级，实现行业新的跨越式发展，还是缩在休闲食品行业的一角被新的品类超越、挤占，我们拭目以待。

　　对上游牛肉干加工企业而言，从2011年以来，鲜肉价格暴涨，牛肉干进入微利时代。另外，产业没有形成规模，经营者各自为营，多以家庭小作坊生产加工为主，因而对鲜肉的需求量不大，造成养殖行业无法实现规模化。鲜肉源价格不可控制，而成品价格又不能随意调整，这样，生产环节就不得不承受鲜肉价上涨和成品价不涨反降的双重挤压。牛肉干的前景无限，但是牛肉干行业问题重重，也处处充满着机会。对牛肉干小吃加盟企业而言，如何结合行业现状，深刻剖析自己，合理运用实效的模式、手段，去发现机会、抓住机会、实现企业的战略目标，是最近几年刻不容缓的大事。近年来中国休闲食品行业增速高于食品行业平均增速20%左右，注册的休闲食品企业达10多万家。虽然发展快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，实力弱，只有进行产品研发创新，才可能逐步缩短与国际发展水平的差距。

报告用途及价值

　　本在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、中国协会、国家商务部、国家卫生部、国务院发展研究中心、国民经济景气监测中心、中华全国商业信息中心、全国商业信息中心、各省地区食品行业协会、休闲食品行业协会、、各食品行业研究机构等公布和提供的大量资料，对我国的牛肉干行业进行了全面的分析。

　　本牛肉干行业报告，首先介绍了牛肉干行业的基本知识以及在国内外的发展现状等，接着分析了国内牛肉干行业的市场运行，然后对牛肉干行业市场进行了调查，并对牛肉干行业主要企业的运行情况进行了总结，最后描绘了牛肉干行业的发展前景以及投资机会，是牛肉干行业企业、投资机构、相关单位等准确、全面、迅速了解目前行业发展动向，把握企业战略发展定位不可或缺的重要决策依据。

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报告目录

第一部分 牛肉干行业发展现状
第一章 牛肉干产品概述 1
第一节 产品定义 1
第二节 产品用途 1
第三节 牛肉干市场特点分析 3
一、产品特征 3
二、价格特征 4
三、渠道特征 5
四、购买特征 5
第四节 行业发展周期特征分析 5

第二章 牛肉干行业环境分析 6
第一节 2012年运行分析 6
一、中国宏观政策调控 6
二、全球宏观经济 12
第二节 中国经济发展环境分析 31
一、中国GDP分析 31
二、经济发展状况 32
三、固定资产投资 35
三、城镇人员从业状况 42
四、恩格尔系数分析 45
五、宏观经济面临的问题 47
六、对外贸易 69
七、居民消费水平 75
八、存贷款利率变化 79
九、2012-2016年中国宏观经济发展预测 85
第三节 中国牛肉干行业政策环境分析 88
一、产业政策背景 88
二、产业政策分析 104
三、相关产业政策影响分析 107
第四节 中国牛肉干行业技术环境分析 120
一、中国牛肉干技术发展概况 120
二、中国牛肉干产品工艺特点或流程 120
三、中国牛肉干行业技术发展趋势 124

第三章 全球牛肉干市场分析 125
第一节 牛肉干产能分析及预测 125
一、2009-2010年全球牛肉干产能分析 125
二、2012-2016年全球牛肉干产能预测 125
第二节 牛肉干产品产量分析及预测 127
一、2009-2010年全球牛肉干产量分析 127
二、2012-2016年全球牛肉干产量预测 128
第三节 牛肉干市场需求分析及预测 128
一、2009-2010年全球牛肉干市场需求分析 128
二、2012-2016年全球牛肉干市场需求预测 130

第二部分 牛肉干行业发展情况分析
第四章 中国牛肉干市场分析 132
第一节 牛肉干市场现状分析及预测 132
一、2009-2010年中国牛肉干市场规模分析 132
二、2012-2016年中国牛肉干市场规模预测 132
第二节 牛肉干产品产能分析及预测 132
一、2009-2010年中国牛肉干产能分析 132
二、2012-2016年中国牛肉干产能预测 134
第三节 牛肉干产品产量分析及预测 135
一、2009-2012年中国牛肉干产量分析 135
二、2012-2016年中国牛肉干产量预测 135
第四节 牛肉干市场需求分析及预测 135
一、2009-2012年中国牛肉干市场需求分析 135
二、2012-2016年中国牛肉干市场需求预测 136
第五节 牛肉干进出口数据分析 138
一、2009-2012年中国牛肉干进出口数据分析 138
二、2012-2016年国内牛肉干产品未来进出口情况预测 138

第三部分 牛肉干行业竞争分析
第五章 牛肉干特色厂商发展分析 140
第一节 贵州永红食品有限公司企业 140
一、企业概况 140
二、企业主要经济指标分析 141
三、企业成长性分析 141
四、企业经营能力分析 142
五、企业盈利能力及偿债能力分析 142
第二节 蒙城宏健食品有限公司企业 143
一、企业概况 143
二、企业主要经济指标分析 143
三、企业成长性分析 143
四、企业经营能力分析 144
五、企业盈利能力及偿债能力分析 144
第三节 通辽市草原旭日食品有限责任公司 145
一、企业概况 145
二、企业成长性分析 146
三、企业经营能力分析 148
第四节 重庆金星股份有限公司企业 149
一、企业概况 149
二、企业经营能力分析 150
三、企业盈利能力及偿债能力分析 150
第五节 新疆香巴拉食品有限公司企业 151
一、企业概况 151
二、企业成长性分析 152
三、企业经营能力分析 152
第六节 双汇发展 154
一、企业概况 154
二、2012年公司发展状况 155
三、企业财务分析 158

第六章 牛肉干产业渠道分析 160
第一节 2012年国内牛肉干产品的需求地域分布结构 160
第二节 2009-2012年中国牛肉干产品重点市场消费情况分析 162
一、我国主要地区肉类企业工业销售产值统计分析 162
二、我国主要地区副食品加工企业销售产值统计 166
三、我国主要地区方便食品制造企业销售产值统计 171
四、2012年我国牛肉干市场销售产值统计分析 176
第三节 2012年国内牛肉干产品的经销模式 187
第四节 渠道格局 188
第五节 渠道形式 193
第六节 渠道要素对比 194
第七节 牛肉干行业国际化营销模式分析 198
第八节 2012年国内牛肉干产品生产及销售投资运作模式分析 209
一、国内生产企业投资运作模式 209
二、国内营销企业投资运作模式 214
三、外销与内销优势分析 217

第七章 牛肉干行业相关产业分析 225
第一节 牛肉干行业产业链概述 225
第二节 牛肉干上游行业发展状况分析 229
一、上游原材料生产情况分析 229
二、上游原材料需求情况分析 240
第三节 牛肉干下游行业发展情况分析 250
第四节 未来几年内中国牛肉干行业竞争格局发展趋势分析 254

第四部分 牛肉干行业投资前景分析
第八章 2012-2016年牛肉干行业前景展望与趋势预测 259
第一节 牛肉干行业投资价值分析 259
一、2012-2016年国内牛肉干行业盈利能力分析 259
二、2012-2016年国内牛肉干行业偿债能力分析 259
三、2012-2016年国内牛肉干产品投资收益率分析预测 259
四、2012-2016年国内牛肉干行业运营效率分析 260
第二节 2012-2016年国内牛肉干行业投资机会分析 262
一、国内强劲的经济增长对牛肉干行业的支撑因素分析 262
二、下游行业的需求对牛肉干行业的推动因素分析 263
三、牛肉干产品相关产业的发展对牛肉干行业的带动因素分析 264
第三节 2012-2016年国内牛肉干行业投资热点及未来投资方向分析 265
一、产品发展趋势 265
二、价格变化趋势 268
三、用户需求结构趋势 268
第四节 2012-2016年国内牛肉干行业未来市场发展前景预测 269
一、市场规模预测分析 269
二、市场结构预测分析 269
三、市场供需情况预测 270

第九章 2012-2016年牛肉干行业投资战略研究 272
第一节 2012-2016年中国牛肉干行业发展的关键要素 272
一、生产要素 272
二、支援与相关产业 282
三、企业战略、结构与竞争状态 285
四、政府的作用 292
第二节 2012-2016年中国牛肉干投资机会分析 295
一、牛肉干行业投资前景 295
二、休闲食品干行业投资热点 298
三、牛肉干行业投资吸引力分析 302
第三节 2012-2016年中国牛肉干投资风险分析 303
一、技术风险分析 303
二、原材料风险分析 305
三、政策体制风险分析 309
四、进入退出风险分析 312
五、经营管理风险分析 315