报告简介

　　从近几年火腿肠的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场火腿肠的销售则相当一部分集中在当地的火锅消费上来。北方的市场一直为各个火腿肠生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一步细化了市场的分布。行业竞争进一步加剧目前国内火腿肠生产量较大的企业主要有双汇、金锣、雨润、德大、江泉、春都、汇通、美好等，多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。一些大的有实力的企业现在已纷纷采用质量体系认证和HACCP体系控制，来确保产品的质量。另外在产品研发上，各个有实力的企业已纷纷成立了研究开发技术中心，每年投入大量的资金来做市场调研和产品研发，这样每年都有一定数量的新品上市，市场上的火腿肠品种也呈多样化，以后还会有更多的品种被开发出来。

　　随着行业竞争的进一步加剧，老产品已进入微利时代，使得这些企业在竞争中处于明显的劣势，而不久国家质检总局将对国内肉制品企业全面实施食品质量安全市场准入制度，意味着将会有一部分企业会被市场拒之门外。另外，市场的优胜劣汰原则也将会使部分企业在竞争中被淘汰。产品质量会进一步提高，新产品会更多当前，有一部分的中小火腿肠生产企业卫生条件差，加工过程不规范，产品质量难以控制，市场上甚至已出现了个别生产企业采用更换外包装，以次充好，以假乱真，来谋取利润的现象，其结果是极大地损坏了消费者的利益，扰乱了市场。其最终是会被市场淘汰的。中国13亿人口，8亿在农村，火腿肠总产量的60%以上是在城镇被消费的，只有不足40%在农村市场消费。今后几年随着农民收入的增多，农村市场将进一步扩大，火腿肠销量也将持续增长牷二是火腿肠是高温高压处理过的产品，基本上已无菌，常温下有较长的货架期，很适合目前国内冷链不完全，肉食品储存卫生条件差的市场环境；三是随着竞争的发展将会淘汰一部分不适合市场发展的企业，有利于整个肉类行业的重新优化。另外，随着各火腿生产企业的竞争发展，将会有更多的新产品被开发出来，火腿肠的品种也更加多样化，也就为其争取了更大的市场和发展空间。

报告用途及价值

　　本在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国务院发展研究中心、国家经济信息中心、国家农业部、中国协会、全国商业信息中心、、国内外相关报刊杂志的基础信息以及火腿肠专业研究单位等公布和提供的大量资料。

　　本火腿肠行业报告，对我国火腿肠的行业现状、市场各类经营指标的发展变化、关联产业的发展状况、重点区域市场状况、消费者策略、产业竞争格局等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对2012年市场发展动向作了详尽深入的分析，并根据火腿肠行业的发展轨迹及多年的实践经验对火腿肠未来的发展趋势作了审慎的判断，为火腿肠产业投资者寻找新的投资亮点。最后阐明火腿肠行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略创新建议，以供投资决策者参考。报告还揭示了2012年火腿肠流行趋势，并深入研究了火腿肠行业优势企业的发展、经营状况，是火腿肠生产企业、科研单位、销售企业准确了解火腿肠行业发展动态，把握市场机会，作正确的企业定位和明确企业发展方向不可多得的精品。

报告目录

第一部分 火腿肠行业发展现状
第一章 火腿肠行业发展概述
第一节 火腿肠的定义及分类
一、火腿肠的定义
二、火腿肠的分类
三、火腿肠的特性
第二节 火腿肠产业链分析
一、市场特点
二、特性
三、产业链结构分析
第三节 火腿肠行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析

第二章 全球火腿肠市场发展分析
第一节 2011年全球火腿肠市场分析
一、2011年全球火腿肠市场回顾
二、2011年全球火腿肠市场环境
三、2011年全球火腿肠销售分析
四、2011年全球火腿肠市场规模
第二节 2012年全球火腿肠市场分析
一、2012年全球火腿肠需求分析
二、2012年全球火腿肠市场规模
三、2012年全球火腿肠品牌分析
四、2012年中外火腿肠市场对比
第三节 主要国家地区火腿肠市场分析
一、2011-2012年美国火腿肠市场分析
二、2011-2012年欧洲火腿肠市场分析
三、2011-2012年日本火腿肠市场分析
四、2011-2012年韩国火腿肠市场分析
五、2011-2012年其他国家火腿肠市场

第三章 我国火腿肠行业发展现状
第一节 我国火腿肠行业发展现状
一、火腿肠行业品牌发展现状
二、火腿肠行业消费市场现状
三、火腿肠市场消费层次分析
四、我国火腿肠市场走向分析
第二节 2010-2012年火腿肠业发展情况分析
一、2010年火腿肠行业发展情况分析
二、2011年火腿肠行业发展情况分析
三、2012年火腿肠行业发展特点分析
四、2012年1-5月火腿肠行业发展情况
第三节 2011-2012年火腿肠行业运行分析
一、2011-2012年火腿肠业产销存运行分析
二、2011-2012年火腿肠行业利润情况分析
三、2011-2012年火腿肠行业发展周期分析
四、2012-2016年火腿肠行业发展机遇分析
五、2012-2016年火腿肠行业利润增速预测

第四章 我国火腿肠市场发展研究
第一节 2011年我国火腿肠市场发展研究
一、2011年1季度我国火腿肠市场研究
二、2011年2季度我国火腿肠市场研究
三、2011年3季度我国火腿肠市场研究
四、2011年4季度我国火腿肠市场研究
第二节 2012年我国火腿肠市场情况
一、2012年1-5月我国火腿肠产销情况
二、2012年1-5月我国火腿肠市场价格情况
三、2012年1-5月重点城市火腿肠市场发展情况
四、2012年1-5月我国火腿肠市场发展情况
第三节 2012年我国火腿肠市场结构和价格走势分析
一、2012年第一季度我国火腿肠市场结构和价格走势概述
二、2012年第一季度我国火腿肠市场结构分析
三、2012年第一季度我国火腿肠市场价格走势分析
四、2012年1-5月我国火腿肠市场结构和价格走势概述
五、2012年1-5月我国火腿肠市场结构分析
六、2012年1-5月我国火腿肠市场价格走势分析
第四节 2012年我国火腿肠业市场发展特点分析
一、2012年第一季度我国火腿肠市场格局特点
二、2012年第一季度我国火腿肠产品创新特点
三、2012年第一季度我国火腿肠市场服务特点
四、2012年第一季度我国火腿肠市场品牌特点

第五章 我国火腿肠市场调查分析
第一节 2011年我国火腿肠市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第二节 2012年1季度我国火腿肠市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第三节 2012年4月份中国火腿肠市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第四节 2012年5月份中国火腿肠市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析

第六章 火腿肠行业经济运行分析
第一节 2011-2012年火腿肠产量分析
一、2011年火腿肠产量分析
二、2012年1-5月火腿肠产量分析
第二节 2011-2012年火腿肠行业主要经济指标分析
一、销售收入前十家企业分析
二、2011年火腿肠行业主要经济指标分析
三、2012年1-5月火腿肠行业主要经济指标分析
第三节 2011-2012年我国火腿肠行业绩效分析
一、2011-2012年行业产销情况
二、2011-2012年行业规模情况
三、2011-2012年行业盈利能力
四、2011-2012年行业经营发展能力
五、2011-2012年行业偿债能力分析

第七章 我国火腿肠行业进出口分析
第一节 我国火腿肠进口分析
一、2011年进口总量分析
二、2011年进口结构分析
三、2011年进口区域分析
第二节 我国火腿肠出口分析
一、2011年出口总量分析
二、2011年出口结构分析
三、2011年出口区域分析
第三节 我国火腿肠进出口预测
一、2012年1季度进口分析
二、2012年1季度出口分析
三、2012年火腿肠进口预测
四、2012年火腿肠出口预测

第八章 火腿肠区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析

第九章 中国火腿肠行业消费市场分析
第一节 中国火腿肠消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2011-2012年消费者收入水平
三、2012年消费者信心指数分析
第二节 火腿肠行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 火腿肠市场消费需求分析
一、火腿肠市场的消费需求变化
二、火腿肠行业的需求情况分析
三、2012年火腿肠品牌市场消费需求分析
第四节 火腿肠消费市场状况分析
一、火腿肠行业消费特点
二、火腿肠消费者分析
三、火腿肠消费结构分析
四、火腿肠消费的市场变化
五、火腿肠市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 火腿肠行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、火腿肠行业品牌忠诚度调查
六、火腿肠行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研

第二部分 火腿肠行业竞争格局
第十章 火腿肠行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国火腿肠行业竞争格局综述
一、2011年火腿肠行业集中度
二、2011年火腿肠行业竞争程度
三、2011年火腿肠企业与品牌数量
四、2011年火腿肠行业竞争格局分析
第四节 2011-2012年火腿肠行业竞争格局分析
一、2011-2012年国内外火腿肠竞争分析
二、2011-2012年我国火腿肠市场竞争分析
三、2011-2012年我国火腿肠市场集中度分析
四、2012-2016年国内主要火腿肠企业动向
五、2012年国内火腿肠拟在建项目分析

第十一章 火腿肠企业竞争策略分析
第一节 火腿肠市场竞争策略分析
一、2012年火腿肠市场增长潜力分析
二、2012年火腿肠主要潜力品种分析
三、现有火腿肠产品竞争策略分析
四、潜力火腿肠品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 火腿肠企业竞争策略分析
一、欧债危机对火腿肠行业竞争格局的影响
二、欧债危机后火腿肠行业竞争格局的变化
三、2012-2016年我国火腿肠市场竞争趋势
四、2012-2016年火腿肠行业竞争格局展望
五、2012-2016年火腿肠行业竞争策略分析
六、2012-2016年火腿肠企业竞争策略分析

第十二章 主要火腿肠品牌竞争分析
第一节 双汇王中王
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第二节 金锣
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第三节 春都
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第四节 美好
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第五节 雨润-旺润
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第六节 千喜鹤
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第七节 唐人神
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第八节 高金
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第九节 邦杰
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第十节 汇通
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略

第三部分 火腿肠行业前景预测
第十三章 火腿肠行业发展趋势分析
第一节 我国火腿肠行业前景与机遇分析
一、我国火腿肠行业发展前景
二、我国火腿肠发展机遇分析
三、2012年火腿肠的发展机遇分析
四、欧债危机对火腿肠行业的影响分析
第二节 2012-2016年中国火腿肠市场趋势分析
一、2011-2012年火腿肠市场趋势总结
二、2012-2016年火腿肠发展趋势分析
三、2012-2016年火腿肠市场发展空间
四、2012-2016年火腿肠产业政策趋向
五、2012-2016年火腿肠技术革新趋势
六、2012-2016年火腿肠价格走势分析
七、2012-2016年国际环境对行业的影响

第十四章 未来火腿肠行业发展预测
第一节 未来火腿肠需求与消费预测
一、2012-2016年火腿肠产品消费预测
二、2012-2016年火腿肠市场规模预测
三、2012-2016年火腿肠行业总产值预测
四、2012-2016年火腿肠行业销售收入预测
五、2012-2016年火腿肠行业总资产预测
第二节 2012-2016年中国火腿肠行业供需预测
一、2011-2012年中国火腿肠供给预测
二、2012-2016年中国火腿肠产量预测
三、2012-2016年中国火腿肠需求预测
四、2012-2016年中国火腿肠供需平衡预测
五、2012-2016年中国火腿肠产品价格预测
六、2012-2016年主要火腿肠产品进出口预测

第四部分 火腿肠行业投资战略研究
第十五章 火腿肠行业投资现状分析
第一节 2011年火腿肠行业投资情况分析
一、2011年总体投资及结构
二、2011年投资规模情况
三、2011年投资增速情况
四、2011年分行业投资分析
五、2011年分地区投资分析
六、2011年外商投资情况
第二节 2012年1-5月火腿肠行业投资情况分析
一、2012年1-5月总体投资及结构
二、2012年1-5月投资规模情况
三、2012年1-5月投资增速情况
四、2012年1-5月份行业投资分析
五、2012年1-5月份地区投资分析
六、2012年1-5月外商投资情况

第十六章 火腿肠行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2011-2012年我国运行情况
二、2012-2016年我国宏观经济形势分析
三、2012-2016年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
一、2012年火腿肠行业政策环境分析
二、2012年国内宏观政策对其影响
三、2012年行业产业政策对其影响
第三节 技术发展环境分析
一、国内火腿肠技术现状
二、2012年火腿肠技术发展分析
三、2012-2016年火腿肠技术发展趋势分析
第四节 社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2012年社会环境发展分析
三、2012-2016年社会环境对行业的影响分析

第十七章 火腿肠行业投资机会与风险
第一节 行业活力系数比较及分析
一、2012年相关产业活力系数比较
二、2007-2011行业活力系数分析
第二节 行业投资收益率比较及分析
一、2012年相关产业投资收益率比较
二、2007-2011行业投资收益率分析
第三节 火腿肠行业投资效益分析
一、2011-2012年火腿肠行业投资状况分析
二、2012-2016年火腿肠行业投资效益分析
三、2012-2016年火腿肠行业投资趋势预测
四、2012-2016年火腿肠行业的投资方向
五、2012-2016年火腿肠行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第四节 影响火腿肠行业发展的主要因素
一、2012-2016年影响火腿肠行业运行的有利因素分析
二、2012-2016年影响火腿肠行业运行的稳定因素分析
三、2012-2016年影响火腿肠行业运行的不利因素分析
四、2012-2016年我国火腿肠行业发展面临的挑战分析
五、2012-2016年我国火腿肠行业发展面临的机遇分析
第五节 火腿肠行业投资风险及控制策略分析
一、2012-2016年火腿肠行业市场风险及控制策略
二、2012-2016年火腿肠行业政策风险及控制策略
三、2012-2016年火腿肠行业经营风险及控制策略
四、2012-2016年火腿肠行业技术风险及控制策略
五、2012-2016年火腿肠行业同业竞争风险及控制策略
六、2012-2016年火腿肠行业其他风险及控制策略

第十八章 火腿肠行业投资战略研究
第一节 火腿肠行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国火腿肠品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、火腿肠实施品牌战略的意义
三、火腿肠企业品牌的现状分析
四、我国火腿肠企业的品牌战略
五、火腿肠品牌战略管理的策略
第三节 火腿肠经营策略分析
一、火腿肠市场细分策略
二、火腿肠市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、火腿肠新产品差异化战略
第四节 火腿肠行业投资战略研究
一、2012年食品行业投资战略
二、2012年火腿肠行业投资战略
三、2012-2016年火腿肠行业投资战略
四、2012-2016年细分行业投资战略