报告简介

　　调味品主要是指香草和香料有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。调味品行业经过几轮洗牌，格局基本清晰化，一些原本经营区域市场或本地市场的中小企业，无论是出于应对本地市场竞争环境的恶化，还是想突破地域限制，纷纷走上扩张道路。部分已经完成原始积累，具备品牌、技术、研发、资金、人才优势的企业还剑指全国市场。但调味品除受地地方品牌林立形成竞争壁垒的限制外，尤其对于液体调味品还受限于价值低运输成本高而造成价格竞争力不足的劣势。调味品企业在区域扩张时，必须具拥有高附加值的产品和营销技战术能力，在扩张到一定规模时，还要布建符合其服务半径和营业规模的生产基地。天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上，我国复合调味品的年产量约为200万吨，已成为食品行业新的经济增长点。目前，我国调味品产业拥有近万家企业、数百种品牌，形成了比较混乱的市场竞争格局，在一定程度上影响了我国调味品产业的健康发展。

　　面对我国调味品市场存在的这些问题，我国调味品企业在确保其产品质量、健康、安全的前提下，还应在产品创新、营销观念转变、品牌建设等方面加大力度。此外有关年政府部门也应加大监管力度，确保我国调味品产业的健康、有序发展。我国调味品产业存在不少问题，诸如，低端市场“黑调料”泛滥、产品同质化现象严重、原料价格上涨、地方品牌杂乱、产品价格竞争加剧、品牌力不强等问题，已经在一定程度上影响到我国调味品产业的健康发展。在这种市场背景下，业内的调味品企业如何生产出高品质的调味品、制定出适当的竞争策略、建设起高效的现代营销系统，已成为我国调味品企业生存和发展的关键。据业内专家介绍，我国调味品产业的健康发展，对调味品企业而言，应采取以下有效措施，以提升自身的市场竞争力。调味品产品在重视口味的基础上，更加重视营养健康，传统的调味品以及复合调味料都将呈现出专业化发展趋势，市场进一步细分强化功能型调味品(如铁强化)，利用各种调味原料提取或深加工的调味品(如鲍汁酱油)纷纷上市。随着科学技术的进步，各种新技术也被广泛应用到调味品生产中，如生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种生化技术指标。

报告用途及价值

　　本在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国协会、中国调味品协会、等公布的基础信息和提供的大量资料。

　　本调味品行业报告，对国际、国内调味品行业的市场发展状况、供需状况、竞争格局、营销策略、发展趋势、领先企业以及投资策略等方面进行了深入的分析，并分门别类地对中国调味品行业主要细分市场予以了重点分析。结合新时期的各方面因素，用数字说话，对中国调味品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。全文列示了大量图表，图文并茂。报告还对国家相关政策进行了介绍和趋向研判，是调味品行业生产经营企业、调味品零售企业及相关研究单位极具参考价值的专业性报告。

报告目录

第一部分 调味品行业运行现状
第一章 调味品行业相关概述
第一节 调味品的定义及分类
一、调味品的定义
二、调味品的分类
三、调味品的特性
第二节 调味品产业链分析
一、市场特点
二、特性
三、产业链结构分析

第二章 中国调味品行业发展现状分析
第一节 2011-2012年调味品行业发展现状
一、调味品行业发展概况
二、调味品行业生产状况分析
第二节 2011-2012年调味品企业发展分析
一、调味品企业发展动态分析
二、调味品企业发展存在的问题
三、调味品企业战略发展分析
第三节 2011-2012年调味品行业经济运行分析
一、2011-2012年调味品行业产值分析
二、2011-2012年调味品行业效益分析
三、2011-2012年调味品行业进口分析
四、2011-2012年调味品行业出口分析
第四节 2011-2012年调味品市场发展分析
一、2011年调味品市场分析
二、2011年调味品市场变化分析
三、2012-2016年调味品市场走势分析
第五节 调味品行业面临的挑战及发展建议
一、调味品行业发展面临的难题
二、调味品行业发展建议

第三章 我国调味品销售市场分析
第一节 我国调味品行业采购经理人指数分析
第二节 我国调味品批发市场分析
第三节 我国调味品零售市场分析

第四章 中国调味品行业市场营销战略分析
第一节 调味品企业营销分析
一、调味品市场营销现状
二、调味品品牌成功因素分析
三、调味品企业营销战略研究
第二节 调味品营销渠道分析
一、调味品销售渠道构成
二、调味品营销渠道策略分析

第二部分 调味品行业行业全景调研
第五章 中国调味品行业数据监测
第一节 2011-2012年调味品行业总体规模分析
一、2011-2012年调味品企业数量结构分析
二、2011-2012年调味品行业生产规模分析
第二节 2011-2012年调味品行业产销分析
一、2011-2012年调味品行业产成品情况总体分析
二、2011-2012年调味品行业产品销售收入总体分析
第三节 2011-2012年调味品行业盈利能力分析
一、调味品行业销售利润率
二、调味品行业成本费用售利润率
三、调味品行业亏损面
第四节 2011-2012年调味品行业偿债能力分析
一、调味品行业资产负债比率
二、调味品行业利息保障倍数
第五节 2011-2012年调味品行业营运能力分析
一、调味品行业应收帐款周转率
二、调味品行业总资产周转率
第六节 2011-2012年调味品行业发展能力分析
一、调味品行业总资产增长率
二、调味品行业利润总额增长率
三、调味品行业主营业务收入增长率

第六章 中国调味品行业发展分析
第一节 2011-2012年调味品行业发展现状
一、调味品行业的发展史
二、调味品市场变化分析
三、2011年调味品市场运行分析
四、2011年调味品市场发展分析
五、调味品质量情况分析
六、调味品市场现状分析
第二节 2011-2012年调味品市场供需分析
一、调味品产值分析
二、调味品需求分析
三、影响调味品市场需求的因素
第三节 调味品行业产量分析
一、2010-2012年调味品产量分析
二、2012-2016年调味品产量预测

第七章 中国调味品行业发展分析
第一节 2011-2012年调味品市场发展分析
一、调味品发展分析
二、调味品市场发展有利因素分析
三、调味品市场消费特点分析
第二节 2011-2012年调味品出口状况分析
一、调味品出口数量及金额分析
二、调味品主要出口市场分析
第三节 2011-2012年调味品行业存在的问题及对策
一、调味品产品问题分析
二、调味品行业存在的问题

第三部分 调味品行业行业竞争格局
第八章 中国调味品行业竞争格局分析
第一节 2011-2012年调味品行业竞争结构分析
一、调味品种类品牌竞争
二、调味品技术工艺创新竞争
三、调味品销售渠道竞争
第二节 2011-2012年调味品区域市场格局分析

第九章 中国调味品市场竞争分析
第一节 2011-2012年调味品行业集中度分析
一、调味品市场集中度分析
二、调味品区域集中度分析
三、调味品企业集中度分析
第二节 2011-2012年调味品市场竞争分析
一、调味品市场竞争现状分析
二、调味品企业竞争动态分析
三、调味品行业竞争策略研究

第十章 调味品地区销售状况分析统计
第一节 华北地区
一、北京
二、山西
三、天津
四、内蒙古
第二节 华南地区
一、海南
二、广西
三、广东
第三节 华中地区
一、湖南
二、湖北
三、河南
第四节 华东地区
一、上海
二、江苏
三、浙江
四、安徽
五、福建
六、山东
第五节 西北地区
一、陕西
二、甘肃
三、新疆
四、青海
第六节 东北地区
一、黑龙江
二、吉林
三、辽宁
第七节 西南地区
一、贵州
二、四川
三、云南
四、重庆
五、西藏

第三部分 调味品行业竞争格局
第十二章 调味品行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国调味品行业竞争格局综述
一、2011年调味品行业集中度
二、2011年调味品行业竞争程度
三、2011年调味品企业与品牌数量
四、2011年调味品行业竞争格局分析
第四节 2011-2012年调味品行业竞争格局分析
一、2011-2012年国内外调味品竞争分析
二、2011-2012年我国调味品市场竞争分析
三、2011-2012年我国调味品市场集中度分析
四、2012-2016年国内主要调味品企业动向
五、2012年国内调味品拟在建项目分析

第十三章 调味品企业竞争策略分析
第一节 调味品市场竞争策略分析
一、2012年调味品市场增长潜力分析
二、2012年调味品主要潜力品种分析
三、现有调味品产品竞争策略分析
四、潜力调味品品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 调味品企业竞争策略分析
一、欧债危机对调味品行业竞争格局的影响
二、欧债危机后调味品行业竞争格局的变化
三、2012-2016年我国调味品市场竞争趋势
四、2012-2016年调味品行业竞争格局展望
五、2012-2016年调味品行业竞争策略分析
六、2012-2016年调味品企业竞争策略分析

第十四章 主要调味品企业竞争分析
第一节 江苏恒顺醋业股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第二节 河南莲花味精股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第三节 佛山海天调味食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第四节 上海太太乐调味品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第五节 李锦记食品有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第六节 香港加加集团（长沙）有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第七节 北京王致和食品集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第八节 石家庄珍极酿造集团
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略

第四部分 调味品行业趋势预测
第十五章 中国调味品行业发展前景分析
第一节 2012-2016年调味品市场发展前景分析
一、2012-2016年调味品市场发展潜力分析
二、2012-2016年调味品市场发展前景分析
第二节 2012-2016年调味品产品市场发展前景分析
一、2012年调味品市场走势分析
二、2012-2016年调味品市场发展趋势分析

第十六章 中国调味品行业发展趋势分析
第一节 对调味品市场发展预测
一、2012-2016年调味品市场供给预测
二、2012-2016年调味品市场销量预测
三、2012-2016年调味品市场规模预测
第二节 2012-2016年调味品市场发展趋势
一、2012-2016年调味品行业发展趋势
二、2012-2016年调味品市场发展趋势

第五部分 调味品行业投资战略研究
第十七章 调味品整体行业发展规划分析
第一节 2012-2016年调味品行业发展规划分析
一、调味品行业发展机会分析
二、调味品行业发展机遇分析
三、调味品行业发展规划分析
第二节 2012-2016年调味品行业投资风险分析
一、2012-2016年调味品行业市场风险预测
二、2012-2016年调味品行业政策风险预测
三、2012-2016年调味品行业经营风险预测
四、2012-2016年调味品行业竞争风险预测
五、2012-2016年调味品行业其他风险预测

第十八章 调味品行业投资现状与建议
第一节 调味品行业投资现状分析
一、调味品市场投资现状
二、调味品市场投资机会分析
三、对调味品市场投资分析
第二节 2012-2016年调味品行业投资战略分析
一、调味品市场投资策略分析
二、调味品细分市场投资策略分析
三、对调味品行业的投资建议

第十九章 中国调味品行业投资战略研究
第一节 市场策略分析
一、调味品价格策略分析
二、调味品渠道策略分析
第二节 对我国调味品品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性分析
二、调味品实施品牌战略的意义
三、调味品企业品牌的现状分析
四、我国调味品企业的品牌战略
五、调味品品牌战略管理的策略
第三节 调味品企业经营管理策略
一、定价策略
二、竞争策略
三、并购重组策略
四、营销策略
五、人力资源