报告简介

　　我国奶类总产量不断提升，人均奶类占有量不断翻倍，各种花色产品不断丰富。已成为继、肉类、水产之后的人民生活必须的。我国乳业的快速发展，带动了奶牛饲养业、饲草饲料种植业、运输业、乳机制造业、、等相关产业的发展。特别是在解决“三农”问题、带动农民致富等方面做出了贡献。2010年三季度，我国乳制品行业的景气度比上个季度略有下降，但总体仍较为平稳。从具体指标看，乳制品行业的不少经营指标呈现一定幅度的增长。其中，乳制品行业出口和利润指标加速回暖，产量和销售均有所增长，企业亏损面继续缩小，企业盈利状况整体趋好，行业效益稳步回升。在政策因素的持续拉动以及市场需求回暖的背景下，2010年四季度乳制品生产经营状况有望回升向好。2010年1-7月，我国进口乳制品35.3万吨，价值6.1亿美元，分别比2009年同期(下同)增长89.6%和21.5%;进口均价每吨为1714.5美元，下降35.9%，我国出口乳制品2.2万吨，价值3909万美元，分别下降70.4%和77.7%;出口均价每吨为1753.2美元，下降24.6%。

　　我国牛奶行业近年来取得了很大的成绩，但是随着日益开放的广大奶业市场的激烈竞争，奶牛饲养者面临的饲养风险和成本也不断增加。而分散、小规模经营的奶牛饲养者和个体的奶农由于生产规模较小，因而对市场变化及其造成的各类风险的抵抗能力也较低。面对规模巨大的奶业集团，中小规模的奶农的议价能力日益降低。加上近一两年饲喂原料价格不断上涨，中小规模的奶农饲养成本随之加大。生产成本居高不下、良种提供、防疫、销售问题突出的事实已经证明单打独斗的饲养方式已经无法在现有的市场环境中生存。这样的困境不但损害了广大奶农的切身利益，同时也制约着牛奶企业的成长和整个行业的发展。在这种形势下，我国牛奶企业就应该转变经济增长方式，加大创新力度。我国牛奶行业的巨头之一伊利集团推出奶牛合作社的发展模式。伊利奶牛合作社的出现从根本上降低了奶农们的饲养风险，进而有效的降低伊利集团的发展风险。由奶牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组成的奶牛合作社采取 “公司＋合作社＋农户”的经营模式，实行股份制企业管理。合作社的各级管理者通过社员代表大会选举产生。截至目前，奶牛合作社模式已经在伊利集团的呼包、京津唐、东北三大奶源基地大面积地推广，并先后成立了近10个奶牛合作社。当然我国牛奶行业在发展中还有其他一些因素制约行业的发展，但是我国牛奶行业作为一个朝阳产业在国家的大力扶持和行业企业的努力进取下，一定会上新台阶！

　　本在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家工商总局、中国奶业协会、以及国内外相关刊物的基础信息，对我国牛奶市场的供给与需求状况、行业发展状况、进出口贸易变化、牛奶行业竞争格局等进行了详细的分析。重点突出了行业的市场运行状况，外贸进出口形势、市场供求情况，以及面对国际市场竞争变化，我国行业将采取的应对措施。同时就我国牛奶行业重点企业的经营模式、经营情况、经济效益进行了分析。

报告用途及价值

　　本牛奶行业报告，是牛奶行业生产、贸易、销售、牛奶企业等相关单位准确了解和把握目前牛奶行业现状和发展，规避风险，投资、发展、决策的有力助手，同时对我国乳制品行业也具有极大的参考价值。

报告目录

第一部分 世界牛奶市场发展概况
第一章 牛奶行业世界发展概述
第一节 世界牛奶行业发展概述 1
一、世界牛奶行业发展的基本情况 1
二、近期国际牛奶行业的发展形势 2
三、世界奶业发展模式分析 4
第二节 国外牛奶行业发展的经验 9
一、发展奶业一体化经营 9
二、建立合作组织，保护奶农利益 10
三、健全社会化服务体系 10
四、加强对奶农的 10
五、进行市场调控，稳定奶业市场 11
六、开拓奶业消费市场 12
七、重视环境治理 12
第三节 世界主要地区和国家的牛奶产业发展分析 12
一、美国 12
二、印度 13
三、欧洲 14

第二部分 我国牛奶行业发展现状
第二章 2009-2010年我国牛奶行业发展环境分析
第一节 我国牛奶行业发展的经济环境分析 15
一、2009-2010年我国经济形势分析 15
二、2010年我国经济发展指标 28
第二节 我国牛奶行业发展的政策环境分析 30
一、牛奶质量监管标准分析 30
二、2010年我国牛奶行业新政策分析 32
三、2010年我国牛奶行业发展规划 33
第三节 我国牛奶行业发展的社会环境分析 41
一、2009-2010年我国居民消费水平分析 41
二、2009-2010年我国工业经济运行状况 45

第三章 2009-2010年我国牛奶行业运行形势分析
第一节 2009-2010年中国牛奶行业概况 64
一、我国牛奶行业现状分析 64
二、牛奶生产工艺分析 67
第二节 2009-2010年我国液体乳及乳制品指标分析 67
一、2009年我国液体乳及乳制品行业主要经济指标分析 67
二、2010年我国液体乳及乳制品行业主要经济指标分析 69

第三部分 牛奶行业市场分析
第四章 2009-2010年中国牛奶行业市场动态分析
第一节 我国乳制品市场分析 73
一、2009-2010年我国乳制品产量分析 73
二、我国乳制品行业发展概述 81
三、2010年我国不同地区乳制品市场分析 82
四、国内各地区的牛奶产品的销售份额分析 85
五、2010年我国乳制品市场运行状况 85
六、增值税政策对我国乳制品利润的影响分析 86
第二节 我国不同等级的分析 88
一、我国液态奶市场现状分析 88
二、2009-2010年我国液体乳产量分析 90
三、优质牛奶生产要点分析 98
四、液态奶生产分析 100
五、2010年我国液态奶生产成本分析 100
六、我国不同等级液态奶消费市场分析 105
七、我国不同等级液态奶经济效益分析 106
八、企业进军液态奶的建议 106
第三节 我国市场分析 107
一、我国中高档奶粉市场分析 107
二、奶粉的生产 113
三、我国奶粉市场销售分析 113
四、我国不同等级奶粉市场份额分析 119
五、2009-2010年我国奶粉成本状况分析 119
六、2010年我国奶粉市场经济效益分析 120
第四节 我国牛奶产品销售份额分析 122
一、我国液体乳市场形势分析 122
二、我国液态奶市场份额分析 124
三、液态奶购买渠道分析 125
四、2010年高档牛奶市场销售状况分析 126
五、2010年我国乳制品市场形势分析 127
六、2010-2015年液态奶市场预测 130

第五章 我国牛奶行业进出口分析
第一节 2009-2010年我国牛奶行业进出口分析 131
一、2009年我国乳制品进出口分析 131
二、2010年我国乳制品进口分析 133
三、2010年我国乳制品进出口状况分析 136
第二节 我国牛奶行业贸易形势分析 138
一、我国奶业贸易状况分析 138
二、我国奶业贸易发展的建议分析 143

第六章 区域市场情况深度研究
第一节 长三角区域市场情况分析 145
第二节 珠三角区域市场情况分析 149
第三节 环渤海区域市场情况分析 161
第四节 牛奶行业主要市场大区发展状况及竞争力研究 167
一、华北大区市场分析 167
二、华中大区市场分析 182
三、华南大区市场分析 188
四、华东大区市场分析 194
五、东北大区市场分析 198
六、西南大区市场分析 200
七、西北大区市场分析 205

第七章 2010-2015年需求预测分析
第一节 2010-2015年牛奶行业需求量预测 212
第二节 2010-2015年牛奶行业领域需求产品预测 213
第三节 2010-2015年牛奶行业市场格局预测 214

第四部分 牛奶行业市场竞争格局
第八章 牛奶市场竞争格局分析
第一节 2009-2010年我国牛奶企业市场格局分析 217
一、2009年我国重点牛奶企业市场分析 217
二、2010年我国重点牛奶企业市场份额分析 217
第二节 我国牛奶行业竞争状况分析 217
一、2010年我国牛奶行业竞争状况分析 217
二、2010年我国牛奶行业竞争格局分析 219
三、困扰我国牛奶行业竞争力提高的因素分析 220
四、我国牛奶行业竞争规范分析 224

第九章 主要生产企业分析
第一节 蒙牛乳业集团 226
一、公司简介 226
二、公司竞争力 226
三、公司发展目标 227
四、2009年公司经营状况分析 227
五、2010年公司经营状况分析 229
六、公司经营模式分析 230
第二节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 232
一、公司简介 232
二、公司发展概况 232
三、2009-2010年财务分析 236
四、公司奶牛基地发展模式分析 240
五、公司“绿色产业链”模式创新分析 241
六、公司产业链发展分析 245
第三节 上海光明乳业股份有限公司 246
一、公司简介 246
二、公司管理体制分析 247
三、2009-2010年财务分析 248
四、公司液态奶营销渠道多元整合模式研究 252
五、公司信息化管理模式分析 260
六、2010年公司扩张分析 265
第四节 三元集团 266
一、公司简介 266
二、2009-2010年财务分析 268
三、2010年经营状况分析 271
四、2010年公司动态分析 276
第五节 旺旺集团 279
一、公司简介 279
二、公司发展历程 279
第六节 圣元营养国际集团 281
一、公司简介 281
二、公司奶源分析 282
三、公司品牌战略分析 285
第七节 完达山乳业 286
一、公司简介 286
二、公司竞争力 286
三、公司经营策略分析 287
四、公司诚信经营分析 290
第八节 雅士利集团 294
一、公司简介 294
二、公司经营产品介绍 295
三、2010年公司在产品质量上的投资 295
第九节 贝因美集团有限公司 297
一、公司简介 297
二、公司优势分析 297
三、2010年公司投资分析 297

第五部分 牛奶行业发展策略及趋势分析
第十章 我国牛奶行业发展策略分析
一、我国牛奶行业发展概要 299
二、牛奶行业企业发展的建议分析 310
三、我国乳制品业内生增长动力分析 313
四、我国牛奶产业一体化分析 317
第二节 促进牛奶行业加快发展的策略分析 320
一、切实保护奶农利益 320
二、加强奶牛养殖过程安全监管 320
三、推行规模化、标准化奶牛养殖模式 320
四、积极开拓奶类消费市场 320
五、加快乳制品产品结构调整的步伐 321

第十一章 牛奶行业发展的趋势分析
第一节 国内外牛奶行业发展趋势分析 322
一、我国乳制品行业发展趋势分析 322
二、世界牛奶行业发展趋势分析 349
第二节 我国牛奶需求趋势分析 350
一、我国牛奶消费状况分析 350
二、我国牛奶市场消费趋势分析 351

第六部分 牛奶行业投资及风险分析
第十二章 2010-2015年中国牛奶行业投资机会与风险分析
第一节 我国牛奶行业投资分析 353
一、当前我国牛奶行业投资形势分析 353
二、我国牛奶行业投资建议 355
第二节 我国牛奶行业投资风险分析 357
一、经营风险分析 358
二、行业风险分析 359