2020年休闲零食行业市场规模及发展潜力分析

休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。 休闲食品行业产业链主要包括上游原材料供应商，中游的制造商和下游渠道商。休闲食品的主要原料包括面粉、糖、鸡蛋、食用油、肉制品、坚果等原材料，关联的上游行业主要为上述农副产品；中游制造商是指通过一系列复杂的工艺将面粉、糖、鸡蛋、食用油、肉制品、坚果等原材料加工为休闲食品的企业；下游渠道商通过连锁店和商超等渠道向消费者销售。

中国休闲食品行业的发展历程可以分为三个阶段：第一阶段为70-90年代，在此发展阶段物质生活缓慢回温，市场休闲食品消费以饼干和糖果为主，市场上出现娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐头;麦乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化类食品开始占据主导地位。第二阶段为90年代-21世纪，在此阶段主要表现为改革开放下，舶来品和国产零食占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳、旺旺等。第三阶段为21世纪之后，随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多维度。出现了一系列代表性企业，三只松鼠、周黑鸭、洽洽等。随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展，消费者开始更加关注个性化需求的表达，并且对休闲零食健康的功能性要求也越来越高，老中青三代消费者需求不断细化。近年来，我国居民收入水平不断提高，消费能力持续增加，休闲娱乐支出占比逐步提升，为休闲食品的发展创造了良好的市场基础。此外，休闲食品消费场景多，涵盖范围大，有着消磨时间，愉悦心情的功效;当人们开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹时，就给休闲食品的消费带来了新的增长点。人均可支配收入的提升使人们的消费结构不断升级，而在消费升级背景下，我国休闲食品行业发展进入快车道。据中金企信国际咨询公布的《2020-2026年中国休闲零食行业发展现状与投资战略规划可行性报告》统计数据显示：我国休闲食品行业市场规模呈快速上升趋势，从2012年到2018年年均复合增长率达%。2018年，我国休闲食品行业市场规模为10297亿元，同比增速为12.03%。2018年我国休闲食品行业市场规模为10297亿元，2012-2018年的CAGR为12.26%。虽然我国休闲零食销量巨大，但人均消费仍远低于主流发达国家，仍有较大的成长空间。2015年我国休闲零食人均消费量为2.15KG，韩国和日本分别为2.49KG与5.63KG，英国、美国则分别为9.53KG与13.03KG。我国人均休闲零食的消费量与韩国接近，但较日本还有翻倍以上的提升空间，较英国和美国则分别还有3-5倍的成长空间。同时在消费升级的背景下，消费者对于休闲零食的要求也越来越高，我国休闲食品正逐步向健康化、高端化升级，休闲零食行业整体价格也随之稳定提升。量价齐升，我们认为中国休闲零食行业仍将继续保持稳健较快增长。2018年休闲食品行业市场规模达到10297亿元。到2020年，中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元，糖果及蜜饯市场规模有望突破4000亿元。我国目前休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，有望在2020年突破2万亿销量。 休闲零食在“第四餐化”趋势下，市场规模有望在未来10-15年内占到我国消费者食品支出的20%。

随着中国消费结构的升级以及新生代消费群的扩容休闲食品呈现爆发的势头。近几年来随着居民生活水平提高，休闲零食迎来快速发展与升级革新。跨境电商和电商平台蓬勃发展，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。